卤水制作是中式烹调的核心技能之一，想掌握正宗的卤水技术，菏泽新东方烹饪学校的卤水制作培训课程是学厨师的优质选择。

课程涵盖川味红卤、粤味白卤、鲁味酱卤等多款经典卤水的制作，导师详细讲解香料配比、熬制火候、卤制时间等核心要点，毫无保留传授秘制配方。学员在实操环节亲手熬制卤水、卤制食材（如卤肉、卤鸡、卤素菜），导师针对卤水的色泽、口味、食材软烂度等进行调整。菏泽新东方烹饪学校还会分享卤水的保存、复用技巧，学员学完后可胜任卤味店、酒楼后厨的卤水岗位，也可自主经营卤味摊位，实现技能变现。