专业厨师不仅要会做菜，更要懂食品安全与卫生规范，菏泽新东方烹饪学校的厨师培训课程，将食品安全与卫生知识贯穿教学全程。

学校开设专门的食品安全课程，讲解食材储存、加工卫生、餐具消毒、食品留样等规范要求，同时在实操环节严格要求学员遵守操作流程，如穿戴工作服、洗手消毒、生熟食材分开处理等。通过系统的教学和实操规范，让学厨师的学员树立食品安全意识，掌握卫生操作技能，毕业后能符合餐饮企业的从业标准，也能为消费者提供安全的餐食，这也是菏泽新东方烹饪学校培养专业厨师的重要维度。