2024年菏泽新东方烹饪学校春季报名招生简章

2023-11-28

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菏泽新东方烹饪学校隶属于1988年创办的中国东方教育。学校位于菏泽市牡丹区济南路846号,开设中式烹调、西点烘焙、特色小吃等专业。

 

菏泽新东方烹饪学校作为菏泽本地专业烹饪、西点、西餐职业教育的新成员,将会积极融入菏泽发展趋势,合规合法办学,为菏泽的职业教育添砖加瓦。

产教融合是职业教育的基本办学模式,学校与多家五星级酒店、餐饮集团等机构建立校企合作关系。并利用集团辐射优势,与全国60多家创就业指导中心建立互动联系,与全国3万多家大型用人单位签订了长期用人合同,积极开拓就业渠道,形成了强大的就业网络,给学生就业提供了强有力的保障。

 

招生对象

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年满14周岁的初高中应往届学生

对烹饪行业有追求、有兴趣的创就业人士

 

01

校园环境

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菏泽新东方烹饪学校属于半军事化封闭管理的学校,学生的一日三餐和日常生活均可以在校解决,学校设有篮球场、食堂、小超市,提供住宿,宿舍床上用品都是统一管理,宿舍设有空调、风扇、饮水机,还配备有洗衣机、洗澡间等设施。推荐学生尽量住校,有利于保障学生人身安全。

��� 校园一角 ���

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��� 学生宿舍 ���

菏泽新东方烹饪学校各专业设备设施齐全,理实一体化教室、实训大厅等一应俱全。学校以学生专业发展为基础打造了4D情景模拟教室,模拟教室按照星级酒店后厨标准的工作场景打造,充分发挥“理实一体化”的教学理念,让同学们在一边学习理论知识一边进行实际操作的同时,提前了解熟悉毕业后的工作环境,尽快进入大型酒店后厨环境工作的适应阶段。

 图片

��� 教学环境(中餐)���

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��� 教学环境(西点)���

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02

热门专业推荐

 

 


大厨精英(两年制)

 

01

推荐年龄

 

15-18岁

 

职素课程

 

德育,职业素质,体育与健康,就业指导

 

理论课程

 

食品卫生与安全,烹饪工艺学,烹饪原料学,餐饮管理,烹饪营养与卫生,面点工艺学,烹饪工艺美学,烹饪概论,宴席设计与成本管理

 

实训课程

 

技能基础:基本功刀工,勺工,基本菜肴制作

 

技能拓展:地域特色菜,冷菜,特色面点,刀工拓展

 

技能强化:食品雕刻,花式冷拼,川菜,湘菜,刀工强化

 

岗前实训:西式面点,精品粤菜,精品淮扬菜,低中高档宴席制作,酒店流行菜(高档原料、干货原料张发、市场流行菜肴),特色菜肴强化,岗前实训,刀工训练

 

就业方向

 

以培养中高级烹饪技术人才为目标,熟练掌握多种烹调技法及地域特色菜、川湘风味菜,能够胜任大厨、厨师长岗位。

 

 

 

 

金典总厨(三年制)

 

02

推荐年龄

 

14-18岁

 

职素课程

 

心理健康,体育与健康,创就业指导

 

理论课程

 

烹饪工艺学,烹饪原料学,烹饪概论,烹饪营养与卫生,餐饮管理,食品安全与卫生,烹饪工艺美学,面点工艺学,宴席设计与成本管理,烹饪英语

 

实训课程

 

技能基础:基本功刀工,勺工,基础热菜,基础凉菜,基础冷拼,基础雕刻

 

技能拓展:川鲁粤淮扬菜系,冷菜提高,雕刻强化,拼盘强化,盘饰盘头,分档取料,强化菜肴

 

技能强化:基本功提升,酒店流行凉菜,地域特色菜,热菜阶段强化

 

导师专训:闽、浙、湘、徽经典名菜,原料涨发菜肴,酒店流行菜,私房菜,融合菜,酒店名师专训菜肴,热菜强化

 

特色课程:中式面点,西式面点,火锅,卤水烧腊,西餐,调酒咖啡,面塑,糖艺果酱画,烧烤

 

岗前实训:基本功强化,特色菜肴强化,宴席制作

 

就业目标

 

以培养高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标,熟练掌握八大菜系、酒店流行菜、地域特色菜、私房菜、融合菜及多种烹调技法,能胜任餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、出品总监的岗位。

 

 

 

经典西点(两年制)

 

03

推荐年龄

15-18岁

职素课程

职业素质,体育课、企业观摩,就业指导

理论课程

西式面点工艺学,门店精细化管理,烹饪营养与卫生,巧克力甜点制作,新东方西点制作基础,食品安全与卫生,西点烘焙随身查

实训课程

技能基础:裱花基本功,抹胚,面包基本功,酥点制作,常温蛋糕的基本制作方法

技能拓展:花式造型蛋糕,生肖人物蛋糕,欧式蛋糕,软质面包的制作方法

技能强化:网红创意蛋糕,丹麦面包,欧式面包,冷冻甜品,甜品台

特色课程:巧克力配件,韩式裱花,陶艺蛋糕,英式翻糖,咖啡饮品制作,中式面点,市场流行产品

 

岗前实训:经典西点制品强化制作,毕业会考及毕业展台

就业目标

以培养专业技能、管理能力综合型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作,了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业能力。能胜任西点师、烘焙师、裱花师、部门管理、门店店长岗位。

 

 

03

课堂花絮

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学校通过定期邀请星级酒店名厨、烘焙大师进校园等活动,让学子与大师零距离交流学习。而且各个专业均设置阶段考核、专业技能PK赛,帮助了解各阶段学生技能掌握程度。用以考促学,以考促教的形式,让同学们对自己的技能有一个明确的认识,通过考核来提高学生的综合素养,巩固基本功能力。

04

学生作品

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菏泽新东方烹饪学校注重每位同学的实操训练,不管是学生学习初期基本功训练所需的土豆、黄瓜、萝卜等食材,还是中期上灶用的鸡鸭鱼肉等食材,还有鲍参翅肚山珍海味等较昂贵的食材都会提供给学生练习,这些食材学校必须保证每节课每人一份的量。同时,为了帮助同学们拓展专业技能的提升,学校还开设了食品雕刻、翻糖、烧腊等特色选修课。

 

05

校园活动

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除了技能上的传授,学校也很注重学子的素质培养。学校会定期组织师生结合专业情况举行相关活动,如班级篮球赛、正月闹元宵、端午包粽子、中秋做月饼等。以丰富同学们的校内生活,陶冶学子道德情操,培养同学们的综合能力。

 

 

06

师资团队

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菏泽新东方烹饪学校拥有一支素质高、技术强、教学精的专业教师队伍,所聘请教师均在大型餐饮企业和连锁机构从事过主管工作,获得过烹调师、技师等职称,同时还在全国各类烹饪大赛摘金夺银或为大赛评委。在授课方面他们注重实操教学、与市场需求对接,将技能以及多年的工作经验与秘诀传授给学子,帮助历届毕业生成功实现创就业梦想,获得社会业界的高度认可。

 

07

技能+升学

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08

两大创业服务体系

创业培训体系

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通过创业意识培训和创业模拟实训两大工程,让学生能创业会创业。

 

创业帮扶体系

 

对有创业愿望的学生,通过资金支持、技术支持、资源支持、人员支持、开业支持、经营支持等帮扶。

 

 

09

创就业学子(部分)

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少年向阳而生,梦想熠熠生辉

 



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