在烹饪强化班我能学到什么?

掌握扎实基本功技能,精通各种鲁菜的制作

学习时间:2个月

主要学习: 系统传授部分中高档海鲜,山珍海味的独特料理。部分市场流行菜、家常菜的制作。食品雕刻与花色拼盘的制作以及风味家常菜、地方菜。特色卤水以及凉菜制作。

烹饪进修班

二个月、大众热门专业

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多媒体现代教室

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培养专业厨师

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阶段性教学

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鲁菜·食在中国 味在齐鲁

菏泽一座来了就不想走的城市

鲁菜,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

烹饪刀工知识
与烹饪切配常用的方法

了解刀工的定义,刀具的分类,磨石的分类,菜墩的选用,刮洗和保养。理解刀工的重要性...

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制汤与热菜
烹调技术

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