冷菜是餐饮宴席的重要组成部分，专业的冷菜制作技能能提升厨师的竞争力，菏泽新东方烹饪学校的冷菜制作培训课程，让学厨师的学员掌握酒店级冷菜的制作与摆盘技巧。

课程由星级酒店资深冷菜厨师授课，讲解冷菜的食材处理、调味配方（如凉拌汁、腌制料）、摆盘造型设计等内容，涵盖鲁味冷菜、川味冷菜、创意冷菜等多种类型。实操环节，学员使用专业的摆盘工具，按照酒店标准制作冷菜，导师针对刀工、配色、造型等细节进行指导。菏泽新东方烹饪学校的冷菜课程，能丰富学员的技能体系，毕业后无论是入职酒店还是高端餐厅，都能胜任冷菜岗位，提升就业竞争力。