火锅是餐饮市场的热门品类，而底料是火锅的核心，菏泽新东方烹饪学校的火锅底料培训课程，让学厨师的学员掌握正宗川味和鲁味火锅底料的制作方法。

课程由擅长火锅研发的资深大厨授课，讲解川味火锅底料的牛油配比、香料炒制，以及鲁味火锅底料的骨汤熬制、调味技巧，毫无保留传授核心配方。学员在实操环节亲手炒制底料，导师针对火候、翻炒节奏等细节指导，确保每一锅底料都口味正宗。菏泽新东方烹饪学校还会分享火锅食材搭配、门店运营的技巧，学员学完后可从事火锅后厨岗位，也可自主开设火锅店，抓住火锅行业的发展机遇。