在专业的厨师培训学校学习厨师是分为多种课程的，今天老师就来跟大家详细的讲解一下：

　　学厨师第一阶段主要是基础功的培训，有刀工、翻锅、雕刻（月季、玫瑰、百合等多种花卉、树叶）之类的基础培训，还有各种烹饪原材料的使用以及简单的烹饪技术，家常菜的制作等；

　　第二阶段就是学习凉菜、冷拼、雕刻、零雕（鸟类翅膀、尾巴、羽毛等）、整雕、传统菜系、中餐、烹调等技术性技巧的学习与运用；

　　第三个阶段就是学习面食类各种早餐、早点、包子、馅饼之类的做法，还有面点原料的基础知识、面点制作的基础操作技能，还有市场上比较流行的中餐、整体雕刻，大型雕刻等技能型技术的学习；

　　第四个阶段学习的内容是最丰富的，传统八大菜系包括湘菜、川菜、鲁菜、粤菜、闽南菜、淮扬菜等；

　　最后一个阶段学习的就是运营方面的只是，包括宴席的制作、材料预算、成本核算之类的技巧。